Edirne’de kahve ve çay ocağı gibi işletmelerde satılan çay fiyatı, esnafın talebi doğrultusunda yüzde 33 zamlanarak 15 liradan 20 liraya yükseltildi. Edirne Kahveciler ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Hakan Gönay, onaylanan zamlı tarifenin yürürlüğe girdiğini ancak müşteri kaybetme riski nedeniyle esnafın bu fiyatı hemen uygulayamayabileceğini belirtti.
"KEŞAN VE UZUNKÖPRÜ İLE BİRLİKTE KARAR ALDIK"
Yeni fiyat tarifesinin detaylarını aktaran Edirne Kahveciler ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Hakan Gönay, ilçelerle eş zamanlı bir adım atıldığını vurgulayarak şunları söyledi:
"Keşan'da bizim öncülüğümüzde toparlanma var. Mesela biz merkez il olduğumuz için Keşan, Uzunköprü genelde bizden sonra bu 20 lira uygulamasına geçiyorlar ama ilk defa bu dönem Keşan, Uzunköprü hep birlikte 20 lira çay kararı aldık tarife. Diğer kalemlerde pek oynama yok ama genelde bizim hizmet sektöründe, kahvelerde çay ön planda. Yani kahveye ne için gelir müşteri? Çay içmek için gelir. Bizim müşterimiz genelde yaşlı müşteri, çay müptelası olan müşteri. Yani ana maddemiz çay. Birlik tarifemizi onayladıktan sonra matbaaya tarife onay belgesiyle gidip tarifelerimizi bastırdık. Üyemizi de bugün itibariyle bilgilendirdik, çay 20 lira diye. Zaten bir talep vardı. Zaten bir bizim tarife talebimiz d esnafın talebiyle oluşan bir talep."
"GİDERLER ARTINCA ZAM KAÇINILMAZ OLDU"
Çay fiyatındaki artışın arka planındaki işletme maliyetlerine ve hammadde zamlarına dikkat çeken Gönay, konuşmasını şöyle sürdürdü:
"Genelde bu uygulamayı yapacak her zamanki gibi öncü olan kesimler Karaağaç, yeni yerleşke, merkezde olan bazı işletmeler. Genelde müşterisi oturaklı müşteri olmayan yerler bu uygulamaya daha öncelikli geçiyor. Müşteri kaybetme korkusu yok ama genelde mahallede olan kahveler bu uygulamayı henüz uygulama imkanları yok. Belki yılbaşına doğru olabilir. Bu her zamanki gibi kademeli geçiş oluyor. Merkezden kenarlara doğru yayılıyor. En sonunda köyler. Köylerde daha yeni 15 lira oldu çay. Orada uygulama belki bir yıl sonra olacak. Ama şimdi esnaftan bize bir talep gelirse, biz de bunu değerlendirmek zorundayız. Genelde merkezde olan esnafın en büyük işletme gideri eleman gideri, kira gideri. Yani bu çay fiyatından çok bunlar ön plana çıkıyor. İşletmenin maliyetlerini arttırıyor. Mecburen fiyat artırımına gitmek zorunda kalıyoruz. Yoksa bugünkü güncel fiyatı çayın kilosunu 420 yirmi liradan alıyoruz biz. Zaten biliyorsunuz devlet yüzde 40 açıkladı fiyat artışını. Yalnız en henüz uygulamaya geçen firmalar yüzde 40 olarak yansıtmadı da bunu 40-50 lira olarak yansıttı. Yani tamamını yansıtsa zaten 150-160 lira gibi bir fiyat artışı olması gerekiyor ki o daha da korkunç, 500 liraya gider çayın kilosu."
"SABİT MÜŞTERİSİ OLAN ESNAF HEMEN UYGULAYAMAZ"
Zam kararı alınmış olsa da piyasadaki dengelerin gözetilmesi gerektiğini ifade eden Hakan Gönay, açıklamasını şu sözlerle tamamladı:
"Bu 20 liralar güncel şu anki fiyat ama bunu esnaf uygulayana kadar çay 500 lira kesin olur. Onu esnaf kendi ayarlıyor. Bir de fiyattan çok genelde müşteri. Eğer ben ille 20 liradan satacağım diye ısrar edersen zaten işlerini bozarsın. Uygulanabilir bir zemin olması lazım. Bizim amacımız tüketiciyle üreticiyi buluşturmak. Yani fiyatı gerektiği zaman yapmak lazım zammı. Şimdi gelip geçici olan yerler belki Edirne'de 20 tane uygulama olabilecek ama şimdi Karaağaç bir turizm yeri. Yeni yerleşimde gelir düzeyleri yüksek. Çarşıda gel geç müşterisi olanlar uygulayabilir. Ama sabit müşterisi olanlar şu anda uygulayamaz. Onun için bu süreç uzun bir süreç. Bu bir yıl içinde uygulanacak bir süreç. 20 lira oldu diyen hemen 20 lira olacak diye bir kural yok. Bu zaman içinde olacak şeyler."