Tarım ve Orman Bakanlığı, Kurban Bayramı süresince etlerin sağlıklı ve güvenli şekilde tüketilmesi için vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, kurban kesimi sonrası etlerin hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi ve soğutma işleminin geciktirilmeden uygulanması gerektiği vurgulandı.
Açıklamaya göre; kesim sonrası etlerin kısa sürede uygun sıcaklıklarda soğutulması, hem sağlık açısından risklerin önüne geçiyor hem de etin lezzet ve kalitesini koruyor. Etlerin yaklaşık 7 derece, sakatatların ise 3 derece civarında muhafaza edilmesi öneriliyor.
Taze etlerin buzdolabında yaklaşık 1 hafta tazeliğini koruyabildiği belirtilirken, uygun şekilde paketlenmesi halinde buzlukta 1 ay, -18 derecede ise 6 aya kadar saklanabileceği ifade edildi. Daha uzun süreli muhafaza için kavurma yöntemiyle saklamanın da tercih edilebileceği aktarıldı.
Sakatatların daha hızlı bozulabildiğine dikkat çekilen açıklamada, bu ürünlerin çok iyi temizlenmesi ve kısa sürede tüketilmesi gerektiği bildirildi. Temizlik sırasında sağlığa zararlı kimyasal maddelerin kullanılmaması gerektiği de hatırlatıldı.
Bakanlık ayrıca, etlerin uzun süre saklanmasının besin değeri ve lezzet kaybına yol açabileceği uyarısında bulunarak, vatandaşların belirtilen kurallara titizlikle uyması gerektiğini vurguladı.
Yeşim DRAMALI