Bu Ramazan ayında, renkli iftar sofralarına tatlı eklemek isteyen vatandaşlar, tatlı fiyatlarını görünce kara kara düşünüyor. Çilingirler Çarşısı’nda baklavacı dükkanı işleten İbrahim Başçı; “Ramazan ayında baklava çok lüks duruma geldi. İnsanlar baklava alamıyorlar, sadece dükkanın camından göz ucuyla bakıyorlar. Önceki yıla baktığımızda ise şu anki fiyatlarla arasında dağlar kadar fark var” diye konuştu.
11 ayın sultanı Ramazan ayının gelişiyle birlikte iftar sofralarını tatlandıracak olan tatlılardaki fiyat artışı dikkat çekti. Trakya’nın yöresel tatlılarından olan Hayrabolu tatlısı ile peynir helvasındaki fiyat artışı beklenenden daha az gerçekleşti. Edirne’de Tahmis Çarşısı’nda bir tatlıcı dükkanı işleten Burhan Dişlioğlu, tatlı fiyatındaki en ufak artışın, tatlıları lüks hale getirdiğinin altını çizdi.
“TATLIDAKİ EN UFAK ARTIŞ ONU LÜKS DURUMA GETİRİYOR”
Yerli müşteri sayısının günden güne düştüğünü, kenti ziyaret eden yabancılardan oluşan müşterileri sayısının da arttığını kaydeden Dişlioğlu; “Satışlarda geçen seneye göre biraz düşüş var. Çünkü maliyetler ortada. Haliyle kaliteden de kaçmıyoruz. Geçen sene 149TL olan Peynir Helvasının yarım kilosu 169TL, aynı şekilde geçen sene kilosu 279TL olan Hayrabolu tatlısının kilosu 349TL’ye yükseldi. Çok da bir fark olmasa da fiyatlar arasında, tatlıdaki en ufak artış onu lüks duruma getiriyor. Her şeyde olduğu gibi alım gücü burada da etki gösteriyor. Eskiden şehir dışında bulunan bir vatandaş dahi atlayıp arabaya Edirne’ye gelerek, ciğer, ezme yiyelim diyerek gelebilirken, artık öyle bir durum kalmadı. Haliyle yabancı turist misafirlerimize satış oranımız daha çok artıyor” dedi.
“İNSANLAR BAKLAVA ALAMIYORLAR, SADECE DÜKKANIN CAMINDAN BAKIYORLAR”
Diğer yandan Edirne Çilingirler Çarşısı’nda baklavacı dükkanı işleten İbrahim Başçı, baklava fiyatlarındaki artışın geçen yıla oranla yüzde 100’ü geçtiğini açıkladı. Başçı; “İnsanlar yavaş yavaş artık kendi ihtiyacına göre alışveriş yapmaya başladı. Lüks duruma geldi herhangi bir yerde tatlı yemek. Turist misafirler çok önemli rol oynuyor şu an burada. Çünkü onlara da satış yapmamamız biz bütün esnafları büyük bir sıkıntıya sokar. Sadece ben, o değil, şu çarşıda gözüken herkes kapatır. Ramazan ayında baklava çok lüks duruma geldi. İnsanlar baklava alamıyorlar, sadece dükkanın camından göz ucuyla bakıyorlar. Önceki yıla baktığımızda ise şu anki fiyatlarla arasında dağlar kadar fark var. Zam oranı baklava çeşitlerinde özellikle %100’ü geçmiş durumda. Şimdi önümüzde de seçimlerle birlikte daha da artmasını bekliyorum. Piyasanın orantısını da bir yerde yakalaması gerek çünkü.” şeklinde konuştu.
İşte baklava dükkanındaki tatlıların kilogram fiyatları şu şekilde; cevizli baklava 240TL, tulumba tatlısı 150TL, Kadayıf 200TL, şekerpare 200TL, Şam tatlısı 200TL, soğuk baklava 400TL, fıstıklı baklava 400TL, fıstık sarması 600TL, güllaç 300TL.
Adem Batuhan SEVER
