Edirne Belediyesi tarafından kurulan ve günlük 15 bin kişilik üretim kapasitesine sahip “Mutfak Edirne”, sosyal belediyecilik ve afet hazırlığı vizyonuyla hizmete açıldı. Filiz Gencan, merkezin ihtiyaç sahiplerine ve kriz anlarında tüm bölgeye destek sağlayacağını vurguladı.
Edirne Belediyesi tarafından yalnızca belediye bünyesindeki restoranlara üretim yapmakla sınırlı kalmayan, aynı zamanda lojistik altyapısı ve soğuk hava depolarıyla toplumsal ihtiyaçlara yanıt vermeyi amaçlayan bin metrekarelik “Mutfak Edirne” düzenlenen törenle hizmete girdi.
Edirne Belediyesi’nin Kurtuluş Mahallesi’nde hayata geçirdiği merkez; sosyal belediyecilik anlayışının yeni halkası olarak kamuoyuna tanıtıldı. Açılış programına Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, Vali Yardımcısı Turgut Subaşı, Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) Başkanı Sezai Irmak ile çok sayıda davetli ve vatandaş katıldı.
DAYANIŞMANIN VE SOSYAL BELEDİYECİLİĞİN YENİ MERKEZİ
Açılışta konuşan Belediye Başkanı Gencan, hizmete alınan tesisin yalnızca bir üretim alanı olmadığını, aynı zamanda kentin dayanışma ruhunu temsil ettiğini vurguladı.
Gencan, Edirne Belediyesi’nin klasik belediyecilik hizmetlerinin yanı sıra sosyal belediyeciliği de öncelik haline getirdiğini belirterek, “Zor bir dönemden geçiyoruz. Emeklilerimizin, yaşlılarımızın, gençlerimizin ve kentimizin her kesiminden hemşerimizin yanında olmak zorundayız. Biz bu anlayışla çalışıyoruz. Kent lokantamız var, halk kasabımız var, sosyal tesislerimiz var. İşte onların en güçlü altyapısını oluşturan Mutfak Edirne’yi bugün hizmete açıyoruz” dedi.
Merkezin aynı zamanda afet ve kriz anlarında devreye girecek bir lojistik üs olarak planlandığını dile getiren Gencan, Türkiye’nin ve bölgenin zaman zaman doğal afetlerle karşı karşıya kaldığını hatırlatarak, “Bu güçlü şehir, tarih boyunca dayanışmanın sembolü oldu. İstiyoruz ki kriz anlarında da bu mutfaktan günlük 15 bin kişilik yemek kapasitesiyle hem kendi kentimize hem de çevre illere destek sunabilelim. Trakya’nın en büyük mutfağı olarak ihtiyaç sahiplerine uzanan bir dost eli olacağız” ifadelerini kullandı.
“İHTİYAÇ SAHİBİ HERKESE BU MUTFAKTAN ULAŞACAĞIZ”
Kentte AFAD ve sivil toplum kuruluşlarıyla koordineli bir şekilde çalıştıklarını belirten Gencan, özellikle kriz anlarında en temel ihtiyaçlardan biri olan sıcak yemek hizmetinin hayati önem taşıdığını söyledi.
“Krizi doğru yönetebilmek, afet anında sofraları hızla kurabilmek belediyemizin öncelikleri arasında. Bu mutfaktan emeklilerimize ulaşacağız, gençlerimize ulaşacağız. İhtiyacı olan her Edirneliye buradan elimizi uzatacağız. Çünkü bir çocuk yatağına aç giriyorsa ya da bir hemşerimiz temel gıdaya erişmekte zorlanıyorsa, biz görevimizi tam yapmamışız demektir” diyen Gencan, sosyal belediyeciliğin yalnızca altyapı projeleriyle sınırlı olmadığını vurguladı.
Belediyeciliğin yol, kaldırım ve altyapı hizmetlerinden ibaret olmadığını ifade eden Gencan, “Sosyal belediyecilik demek, ihtiyaç sahibine dokunabilmek demektir. Bu sorumluluk bilinciyle mesai arkadaşlarımızla birlikte çalışmaya devam edeceğiz” şeklinde konuştu.
Konuşmanın ardından kurdele kesilerek merkezin resmi açılışı gerçekleştirildi. Başkan Gencan ve protokol üyeleri tesisi gezerek soğuk hava depoları, üretim alanları ve lojistik birimlerde incelemelerde bulundu. Program kapsamında kazan başına geçen heyet, pilav pişirdi. Açılış töreninin sonunda davetlilere Mutfak Edirne’de hazırlanan yemekler ikram edildi.
GÜNLÜK 15 BİN KİŞİLİK ÜRETİM KAPASİTESİ
Günlük 15 bin kişilik yemek üretme kapasitesine sahip olan merkez; sıcak üretim alanları, geniş hacimli soğuk hava depoları ve güçlü lojistik altyapısıyla adeta bir gıda üretim tesisi titizliğinde faaliyet gösterecek.
Mutfak Edirne’nin kuruluş amacı yalnızca belediye restoranlarına yemek sağlamakla sınırlı değil. Kent genelinde sosyal destek projelerine doğrudan katkı sunacak merkez, özellikle öğrencilerin sağlıklı ve uygun fiyatlı yemeğe erişimini kolaylaştırmayı hedefliyor. Öğrenci yemekleri uygulamasının yanı sıra taziye pilavı ve lokma dağıtımı gibi geleneksel dayanışma faaliyetleri de artık bu merkezden organize edilecek.
Ayrıca yüksek hacimli toplu alımlar sayesinde elde edilen maliyet avantajının hizmet fiyatlarına yansıtılması planlanıyor. Böylece hem hizmet kalitesinin korunması hem de vatandaşın bütçesine doğrudan ekonomik katkı sağlanması amaçlanıyor.
KRİZ ANLARINDA 7/24 HİZMET VERECEK
Merkez, 7 gün 24 saat esasına göre çalışabilecek şekilde tasarlandı. Olası afet ve kriz durumlarında on binlerce kişiye kısa sürede sıcak yemek ulaştırabilecek kapasiteye sahip olan tesis, kentin “acil durum mutfağı” olarak da konumlandırıldı.
Gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde faaliyet gösterecek merkezde; gıda mühendisleri, diyetisyenler ve 7 profesyonel şeften oluşan toplam 24 kişilik uzman ekip görev yapacak.
Mutfak Edirne, hem sosyal dayanışmanın hem de afetlere hazırlıklı bir kent vizyonunun yeni simgesi olarak Edirne’de faaliyetlerine başladı.
Adem Batuhan SEVER
