Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, Edirne’nin yöresel tadı Coğrafi İşaretli Badem Ezmesi 22 metre boyutunda üretildi. Saraçlar Caddesi’nde düzenlenen etkinlikte Edirneli şekerlemeci Arif Meriç ve Arda Meslek Yüksekokulu öğrencilerinin katkılarıyla üretilen 22 metre boyutunda Badem Ezmesi vatandaşlara dağıtıldı. Yapılan bu deneme ilk olma özelliğinin yanı sıra Guinness Rekorlar Kitabı’na da girmeye aday olma özelliğini de taşıyor. Açıklama yapan Meriç, 22 metrelik badem ezmesi için Guınnes'e başvuru yapılmamış olsa da önümüzdeki günlerde üretilecek olan daha uzun boyutlu badem ezmesiyle rekorlar kitabına başvuru yapılabileceğini bildirdi.
Edirneli şekerlemeci Arif Meriç ve Arda Meslek Yüksekokulu öğrencilerinin katkılarıyla üretilen 22 metrelik yöresel Badem Ezmesi, programa katılan Edirne Valisi Yunus Sezer, Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Sezai Irmak, Edirne Kültür ve Turizm Bakanı Kemal Soytürk ile birlikte kesilerek vatandaşlara ikramı yapıldı.
‘İÇİNDE İHLÂSIMIZ, SAMİMİYETİMİZ, EDİRNE BADEMİMİZ, EDİRNE ŞEKERİMİZ VAR’
Şekerlemeci Arif Meriç, Guinness Rekorlar Kitabı’na aday olma özelliği taşıyan yöresel tadın uzun zamandır içinde bir etkinlik olduğunu söyledi. Meriç; “ Bu etkinlik yıllardan beri benim içimde olan bir etkinlik. Ben bir Edirneli olarak, 22 plakasının ve Edirne’nin aşığıyım. Sayın Vali’mi de ve bir turizm aşığı olduğunu gördüm. Kendi kendime dedim ki ben bunu öyle bir yapayım ki 22 metre olsun. Çünkü 22’nin anlam ve bereketi var. Bunu badem ezmesiyle yaptım. İçinde ihlâsımızı, samimiyetimizi, Edirne Bademi, Edirne şekeri, usta da Edirneli olduğu için geriye de sizlere afiyetle yemek kalıyor” dedi.
‘ÖNÜMÜZDEKİ YIL 1 KİLOMETREYE KADAR UZATACAĞIZ’
Yapılan rekor denemesine katılan Vali Sezer, bu rekorun önümüzdeki yıllarda 1 kilometreye kadar uzatılacağını vurguladı. Sezer;“Türkiye genelinde bizim Türk mutfağıyla ilgili geleneksel yemeklerimiz tanılıyor. Bugün da ustamız bizimle birlikte Edirne’nin yaklaşık 600 yıllık geçmişi olan badem ezmesiyle buluşturuyor. Yaklaşık 22 metre olan bir badem ezmesi denememiz var. Bir rekora doğru gidiyor. Önümüzdeki yıl belki 1 kilometreye kadar uzatacağız bunu. Bizim tabi Saray mutfağımız, Rumeli mutfağımız olmak üzere büyük bir gastronomi mutfağımız var. Bu kurabiyemiz ve badem ezmemiz sadece bunlardan bir tanesi. Bugünkü denememiz için de Tarık Usta’ya teşekkür ediyoruz. Sağ olsun ağzımızı tatlandırdı” şeklinde konuştu.
‘BİRİSİ TUZLANDIRIYORDU, BİRİ TATLANDIRIYORDU’
Geçtiğimiz aylarda vefat eden Tarihi Edirne Ciğercisi Bahri Dinar’ı yâd eden Sezer, birinin tuzlandırdığını, birinin tatlandırdığını söyledi. Sezer; “Biliyorsunuz Ciğerci Bahri’miz vardı. Kendisini 1 ay önce kaybettik. Birisi tuzlandırıyordu, biri tatlandırıyordu. Elimizde tatlandıran ustamız kaldı. Allah razı olsun. Teşekkür ediyoruz. Arkada da bir sürü bizim aşçı adaylarımız var. Onlarla birlikte yaptılar. Gençlerimizle birlikte olarak, onlar da bir şekilde bu geleneksel mutfağımıza alıştırıyoruz. Tekrar yetiştirmeye çalışıyoruz. Ustalarımız el birliğiyle yardımcı olmaya çalışıyorlar. Bizim de Edirne olarak gastronomi ürünlerimizi daha çok tanıtmamız gerek. Çünkü burası turizmin başkenti olan şehirlerden biri. Bu anlamda yaptığımız çalışmalar çok önemli” ifadelerini kullandı.
Rekor denemesi için henüz bir başvuru olmadığını söyleyen Arif Meriç, önümüzdeki günlerde gerekli yerlere başvurulacağını dile getirdi. Stajyer Muhabir Nedim ETİĞ