Türk Mutfağı Haftası kapsamında EFOD tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen “Edirne Peyniri” Belgesel Fotoğraf Sergisi, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Hayri Çizel Sergi Salonu’nda yapıldı.
Bu yıl 2'ncisi düzenlenen Türk Mutfağı Haftası kapsamında EFOD “Edirne Peyniri” Belgesel Fotoğraf Sergisi, Deveci Han’da bulunan Hayri Çizel Sergi Salonu’nda yapıldı. Serginin açılışını İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Edirne Belediye Başkan Yardımcısı Ertuğrul Tanrıkulu ve Edirne Valisi H. Kürşat Kırbıyık’ın eşi Dilek Kırbıyık kurdele keserek gerçekleştirdi. Kurdele kesiminin ardından sergi gezildi. Daha sonra açıklamalarda bulunan İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, hafta boyunca etkinliklerin devam edeceğini belirterek; “Cumhurbaşkanlığımız himayelerinde 21-27 Mayıs Türk mutfağı haftası kapsamında dün etkinliklerimize başladık. Hafta boyunca etkinliklerimiz devam edecek. Bugün burada Edirne Fotoğraf Sanatı Derneğimizin, Nilgün Erman ve atölye arkadaşlarının coğrafi işaretli Edirne beyaz peynirimiz için buradayız. Çünkü en önemli gastronomi ürünlerimizden biri. Onun belgesel yolculuğunu, hem fotoğraf sanatçılarıyla beraber sergiyi gezeceğiz. Ve akabinde de yine Edirne Simit'i ve Edirne beyaz peyniri ikramıyla da Bugünkü programı burada noktalayacağız. Ben bu vesileyle Edirne Fotoğraf Sanatçı Derneğimize değerli başkanla, kıymetli üyelerine ve Nilgün Erman ve atölye arkadaşlarına teşekkür ediyorum. Hayırlı uğurlu olsun” ifadelerini kullandı.
“EDİRNE PEYNİRİNİN YOK OLMAYA YÜZ TUTMUŞ İSMİNİ ORTAYA ÇIKARMAK İÇİN BAŞLADIK”
Sergi açılışında EFOD başkan yardımcısı Nilgün Erman da açıklamalarda bulundu. Nilgün Erman, Edirne Peynirinin isminin yok olmaya yüz tutmuş ismini ortaya çıkarmak amacıyla başladıklarını ifade eden Erman, Edirne'nin bütün köylerini dolaşıp hayvancılıkla ilgili fotoğraf çektiklerini belirtti. Erman; “Biz burada Türk mutfağı haftasının davetlisi olarak bulunuyoruz. Edirne Kültür Müdürlüğü böyle bir hafta yapıyor. Bu hafta içinde de biz Edirne peynirinin belgesel çalışmasını yaptık. Onu burada sergiliyoruz. Edirne Fotoğraf Sanatı Derneği olarak 42 yıllık bir derneğiz Edirne'de ve bir okul gibi, bir akademi gibi çalışıyoruz. 3-4 tane atölyemiz var. Bu atölyelerden birisini de ben açtım. Edirne peynirinin yani yok olmaya yüz tutmuş ismini biraz daha ortaya çıkarmak amacıyla başladık. Yani neden Edirne peyniri eski tahtından indirildi. Tekrar oralar kazandırılabilir mi diye bu konuda kafa yorduk ve arkadaşlarımızla beraber Edirne'nin bütün köylerini dolaşıp hayvancılıkla ilgili fotoğraf çektik. Hayvanların beslenmesinden sağımına kadar, mandıralara kadar ve mandıradaki işlenmesi ve soframıza gelene kadar Bu peynirin hikâyesini yapmaya çalıştık. Amacımız da biraz Edirne'ye dernek olarak tabii kültürel bir miras bırakmaktı. 10 ay çekim yaptık. Her pazar günü bir köydeydik ve her Çarşamba günü de EFOD’da Derneğimizde bu fotoğrafları değerlendirdik. Şu böyle olur, şöyle olur gibi. Fotoğraflar üstünde dersler yaptık. 43 tane. Bir de ek olarak 5 fotoğrafımız var sergide. 5 ayrı hikâyesi var bu fotoğrafların, belgesel hikâye çalıştık. Türkiye'de ilk defa böyle bir şey yapılıyor. Belgesel çalışma ve ayrıca insanlar da kişisel belgesel çalışmalarını ortaya koydular. Bu da sayıyı 48’e çıkarıyor” şeklinde konuştu. Damla GÖÇ