Edirne’de bu yıl 2’ncisi düzenlenen Topraktan Sofraya Gastronomi Festivali, dev pilav şöleniyle taçlandı. Türkiye’nin en büyük tenceresinde pişirilen 6 ton pilav, vatandaşlara ikram edilirken, Edirne Valisi Yunus Sezer, “Türkiye'de üretilen çeltiğin yarısı Edirne'de, dörtte biri de yani yüzde 25’i de İpsala'da üretiliyor. Bu bir hakkın iadesi, teslimidir. Bu yıl 6 tonla deneme yaptık, seneye inşallah Guinness Rekorlar Kitabı için deneyeceğiz. Pilavı kurumlarla iş birliği yaparak aş evlerinde, yurtlarda ve mahallelerde dağıtacağız. Pirincin tek bir tanesi bile israf olmayacak” dedi.
Edirne Valiliği tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali”, dev bir pilav şölenine sahne oldu. Festivalin üçüncü gününde, Türkiye’nin en büyük tenceresinde pişirilen tam 6 ton pilav, vatandaşlara ikram edildi.
Söğütlük Millet Bahçesi’nde düzenlenen etkinliğe; Edirne Valisi Yunus Sezer, AK Parti Edirne Milletvekili Fatma Aksal, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Başkanı Şef Ramazan Bingöl, ünlü kebapçı “Bedri Usta” Bedrettin Aydoğdu, “Baruthane Pilavcısı” işletmecisi Nedim Şahin, kurum müdürleri, ilçe belediye başkanları, çeltik üreticileri, şefler ve binlerce vatandaş katıldı.
Dua edilmesinin ardından açılan dev tencereye kavurma eklenip pilav karıştırıldı. Şefler ve protokol üyeleri tarafından hazırlanan pilav, büyük bir coşku eşliğinde halka dağıtıldı. Alanda uzun kuyruklar oluştu, vatandaşlar dev tencereden pilav alabilmek için sabırsızlıkla bekledi.
“BU BİR HAKKIN TESLİMİDİR”
Edirne Valisi Yunus Sezer, kentin tarım potansiyeline dikkat çekerek, “Bugün gerçekten de Edirne'miz için önemli bir gün. Topraktan Sofraya Gastronomi Festivali’mizin ikincisini yapıyoruz. Bu sene tema olarak, Edirne'mizin pirincini, çeltiğini ön plana çıkartmak istedik. Bu manada da bir şeyin altını çizmek için bunu yapıyoruz, Türkiye'de üretilen çeltiğin yarısı Edirne'de üretiliyor ve Türkiye'nin, dünyanın en kaliteli pirincini üretiyoruz. Maalesef bu tanıtım noktasında biraz eksikliğimiz oldu. Burası Payitaht, burası Osmanlı mutfağının, Rumeli mutfağının olduğu bir yer. Pirincin bin bir çeşidi ile yemek yapılıyor. Her yerde kullanılıyor. Hem yapılan yemekleri tanıtalım, hem gastronomimizi tanıtalım istedik. Bu manada da şeflerimiz bizlere eksik bırakmadılar, davetimize iştirak ettiler, teşekkür ediyoruz. Emekleriyle, bilgileriyle, tecrübeleriyle güler yüzleriyle Edirne'mizin tanıtımına Edirne pirincinin İpsala pirincinin tanıtımına katkıda bulunuyorlar. Ben teşekkür ediyorum. Türkiye'de üretilen çeltiğin yarısı Edirne'de, dörtte biri de yani yüzde 25’i de İpsala'da üretiliyor. Bu bir hakkın iadesi, teslimidir. Çünkü burada bir emek var, Edirnelilerin emeği var, üreticimizin emeği var. Bunu bir şekilde insanımıza anlatmamız gerekiyordu” dedi.
“SENEYE GUINNESS’E HAZIRLANIYORUZ”
Bu yıl yapılan 6 tonluk pilavın bir başlangıç olduğunu söyleyen Vali Sezer, “Bu sene 6 ton denememiz oldu ama önümüzdeki yıl yine Guinness Rekorlar Kitabına girmek için bir denememiz olacak. Dünya rekorunu inşallah Edirne'de kırmış olacağız. Bu sene 6 ton deneme yaptık. Önümüzdeki yıl inşallah Guinness rekorunu kıracağız burada” diye konuştu.
“PİRİNCİN BİR TANESİ BİLE İSRAF OLMAYACAK”
Hazırlanan pilavın büyük kısmının sosyal yardımlaşma amacıyla dağıtılacağını vurgulayan Sezer, “Burada altı ton var. Bütün mahalle muhtarlarımızla, yurtlarımızla, vakıflarımıza ve aş evlerimizde beraber çalışıyoruz. Burada ikramlarımız olacak ve bunun büyük bir kısmını da bizim yurtlarımıza ve aş evlerimize dağıtacağız. Mahallelerimizde isteyenler varsa, muhtarlarımız yine aynı şekilde organize ettik, onları da dağıtacağız. Pirincin bir tanesi bile israf olmayacak. Hepsinde emek var. Bu manada da bizim özellikle İpsala’daki çeltik üreticilerimize, borsamıza teşekkür ediyoruz. Onlar bunu karşılıyorlar. Onlara da buradan teşekkürlerimizi iletiyoruz” ifadelerini kullandı.
“EDİRNE PİRİNCİNİ DÜNYA TANIMALI”
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Başkanı Şef Ramazan Bingöl ise Edirne pirincinin tarihsel önemine dikkat çekti. Bingöl, “Burası bir payitaht ve burada Osmanlı Sarayı'nda dünyada nam salmış ama şimdi maalesef ki kısmen unutulmuş veyahut da azalmış, mesela ciğer sarma var. Dünyada lezzeti olan eşsiz bir yemek, bir saray yemeği ciğer sarma. Bugün Sayın Valimizin riyasetinde bunu yaptık. Ama ciğer sarmanın bir özelliği var; o zaman Osmanlı bunu biliyor. Edirne ve İpsala pirinciyle yapılıyor. Onun için, bugünden sonra pirincinin ne kadar önemli, değerli, şifalı ve lezzetli olduğunu hem ülkemiz hem dünya anlamış olacak. Bu festivalde emeği geçen başta sayın valim, belediye başkanlarımız ve tüm emeği geçenlere teşekkür ediyoruz. Herkesi, gastronomi şehri olan Edirne'ye ciğer sarma ve İpsala pirincinden yapılmış harika yemekleri yemeye bekliyoruz” diye konuştu.
“BURADA OLMAK BİZİM İÇİN ŞEREF”
Etkinliğe katılan ünlü kebapçı Bedri Usta da, “Böyle bir günde bizleri dahil ettiğiniz için teşekkür ediyorum. Burada olmak bizim için şereftir. Seneye inşallah hep birlikte rekoru kıracağız” diyerek duygularını paylaştı.
Adem Batuhan SEVER
