Trakya Üniversitesi Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğu tarafından düzenlenen ‘Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğer’in Rolü’ konulu söyleşiye katılan Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Hizmetler ve Teknikler Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, Türkiye’de obezite oranının yüzde 30’larda olduğunu ve bu sayının gün geçtikçe arttığını ifade etti. Yüksel; “Toplumumuz artık yaşlanıyor. Yaşlanmayla beraber ömrümüz uzuyor. Lakin obez olarak yaşlanıyoruz. Obez olarak yaşlandığımız için de bu rakamların kesinlikle düşürülmesi lazım" dedi.
Edirne’de Trakya Üniversitesi Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğu tarafından ‘Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü’ konulu söyleşi düzenlendi. Bugün Trakya Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nde düzenlenen söyleşiye katılan Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Hizmetler ve Teknikler Bölümü Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Meral Yüksel, söyleşide beyin ve beslenme konusunda sunum gerçekleştirdi.
‘YEME ALIŞKANLIKLARI SADECE BESLENMEYLE İLGİLİ DEĞİL, DUYGUSAL ANLAMDA DA ETKİLENİYOR’
Obezitenin günden güne dünya genelinde arttığına dikkat çeken Prof. Dr. Yüksel, yeme alışkanlıklarının sadece beslenmeyle değil, duygusal olarak da etkilendiğini ifade ederek; “Beyin ve beslenmeye baktığımızda biliyorsunuz dünyada yaygın bir şekilde bir obezite toplumu söz konusu. Bu obez topluma baktığımızda özellikle bu yeme alışkanlıklarının sadece beslenmeyle ilgili değil, duygusal anlamda da etkilendiğini görüyoruz. Öte yandan beslenmenin yarattığı en önemli etkilerden bir tanesi de yağ dokusunun artışıyla ilgilidir. Günümüzdeki teknolojik gelişmelerle birlikte biliyoruz ki bu yağ dokusundan salgılanan birtakım moleküller var. Bu moleküllerin beynimizi de etkilediği artık günümüzde bilinmekte” şeklinde konuştu.
'KİLO ARTIŞI TİP 2 DİYABET GİBİ METABOLİK HASTALIKLARI ORTAYA ÇIKARIYOR'
Prof. Dr. Yüksel, kilo artışının özellikle TİP 2 diyabet ve kanser hastalıklarını tetiklediğini kaydederek; “Baktığımızda beynimizin yağ dokusunu kontrol ettiğini görüyoruz, yağ dokusu da aslında beyni kontrol ediyor. Dolayısıyla kilo artışıyla beraber beslenme alışkanlıklarımızın düzelmediği bilakis bozulma yönünde devam ettiği ve bu bozulmayla beraber kilo artışının gittikçe de artabildiğini, buna bağlı olarak da çeşitli metabolik hastalıkların ortaya çıktığını görebiliyoruz. Bu metabolik hastalıkların en önde geleni hiç kuşkusuz ki diyabet hastalığı TİP 2 diyabet bunun en önemli unsurlarından bir tanesi. Bunun haricinde özellikle kardiyovasküler sistem hastalıkları, kanser gibi çeşitli hastalıkların oluşumuna neden olmakta" diye konuştu.
'OBEZ OLARAK YAŞLANIYORUZ, RAKAMLARIN DÜŞÜRÜLMESİ LAZIM'
Türkiye'de obezite oranının yüzde 30'lara yükseldiğini ve bu oranın giderek arttığına dikkat çeken Prof. Dr. Yüksel; “Türkiye’de obezite oranı oldukça yüksek. Türkiye'de obezitenin yüzde 30'larda olduğunu ve gün geçtikçe de bu rakamların artacağını düşünüyoruz. Biliyorsunuz toplumumuz artık yaşlanıyor. Yaşlanmayla beraber ömrümüz uzuyor. Lakin obez olarak yaşlanıyoruz. Obez olarak yaşlandığımız için de bu rakamların kesinlikle düşürülmesi lazım. Günümüzdeki Z kuşağı diye nitelendirdiğimiz gençleri de özellikle sedanter dediğimiz oturma eylemiyle süren yaşamlarını harekete teşvik etmemiz gerektiğini düşünüyorum. Dolayısıyla gençleri daha canlı, daha hareketli, daha enerjik bir şekilde toplumda görmek gelecekteki yaşlılık popülasyonu için de önemli bir destek sunacağını düşünüyorum" ifadelerini kullandı.
'TENCERE YEMEKLERİNİN TEKRARDAN ALIŞKANLIK HALİNE GETİRİLMESİ GEREKİR'
Prof. Dr. Yüksel, hazır gıda yiyeceklerin zararlı etkilerinin altını çizerek; “Günümüzde biliyoruz fast food beslenme şeklinin içerisinde kullanılan çeşitli besin desteklerinin aslında bizi bu besinlere daha çok yemeye teşvik ettiğini biliyoruz. Adeta bağımlılık yapacak şekilde. Dolayısıyla o tatlandırıcı unsuru içeren besinlerin mümkün olduğu kadar kullanılmaması kesinlikle tavsiye edilmektedir. Büyüklerimizin daha önce sunmuş olduğu tencere yemeği diye nitelendirdiğimiz yemeklerin günümüzde tekrar alışkanlık haline gelmesi gerektiğine inanıyorum. Her ne kadar bir takım hazırlama konusunda zaman alıcı gibi görünse de bu yemeklerin hazırlanması ve tüketilmesi bizim biyolojik, fiziksel, fizyolojik unsurlarımız için oldukça önemli. Hastalık oluşmaması açısından bu besinleri tüketmemiz başta beslenme sağlığı olmak üzere beyin ve aynı zamanda bağırsak sağlığımız için de oldukça önemli" açıklamasını yaptı.
Adem Batuhan SEVER
