Yanlış temizlik gıda zehirlenmesine yol açabilir
Ispanak gibi yapraklı sebzelerin yanlış yıkanması, tarım ilacı kalıntıları ve zararlı mikroorganizmaların vücuda alınmasına neden olabiliyor. Özellikle kış aylarında sık tüketilen ıspanağın sağlıklı şekilde temizlenmesi büyük önem taşıyor.
Topraktan sofraya gelen ıspanak, yaprak aralarında yoğun şekilde toprak, kum, pestisit kalıntısı ve bakteri barındırabiliyor. Bu nedenle yalnızca sudan geçirmek yeterli olmuyor.
İLK ADIM: AYIKLAMA
Uzmanlar, yıkamaya başlamadan önce ıspanağın kök kısımlarının kesilmesini ve sararmış ya da çürük yaprakların ayıklanmasını öneriyor. Bu işlem, kirin büyük bölümünün uzaklaştırılmasını sağlıyor.
SİRKELİ VEYA KARBONATLI SU ÖNERİSİ
Ayıklanan ıspanaklar geniş bir kapta bol suyla yıkanmalı. Ardından şu yöntemlerden biri uygulanmalı:
1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke
veya 1 litre suya 1 çay kaşığı karbonat
Ispanaklar bu suda 10–15 dakika bekletilmeli. Bu işlem, gözle görülmeyen bakteri ve tarım ilacı kalıntılarının çözülmesine yardımcı oluyor.
BOL SU İLE DURULAMA ŞART
Bekletme işleminden sonra ıspanaklar en az 2–3 kez bol içme suyuyla durulanmalı. Sirke veya karbonat tadı kalmaması için bu adımın atlanmaması gerekiyor.
AKAN SUDA SON TEMİZLİK
Son aşamada ıspanakların tek tek akan su altında yıkanması tavsiye ediliyor. Böylece yaprak aralarında kalan son toprak ve kum kalıntıları da temizlenmiş oluyor.
UZMANLARDAN UYARI
Gıda güvenliği uzmanları, “Ispanak yıkamadan doğranmamalı. Doğrama işlemi kirin yaprak içine daha fazla yayılmasına neden olur” diyerek önemli bir noktaya dikkat çekiyor. Doğru şekilde yıkanan ıspanak, hem besin değerini koruyor hem de sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketilebiliyor.Haber Merkezi
