Edirne Gastronomi Akademi Karaağaç Mahallesi’nde gerçekleştirilen etkinliklerle kapısını hizmete açtı. Kurulan akademi ile Rumeli ve Saray mutfağının önde gelen lezzetlerinin yeniden gün yüzüne çıkarılması amaçlanıyor.
Karaağaç İlkokulu'nda Edirne Valiliği ve Trakya Gastronomi Aşçılar Derneği işbirliğiyle Edirne Gastronomi Akademi etkinliklerle hizmete açıldı. Etkinliğe katılanlara devaimisk helvası, tencere köfte gibi yerel lezzetler ikram edildi. Diğer yandan ise genç aşçı adayları en lezzetli tatlar için birbirleriyle yarıştılar.
“GEÇMİŞİ YAŞATTIĞIMIZ GİBİ GELECEĞE DE İZLER BIRAKMA PEŞİNDEYİZ”
Etkinlikler ve akademi hakkında açıklamalarda bulunan Trakya Gastronomi Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin,"Edirne'nin unutulmuş yemek kültürünü burada gün yüzüne çıkartıp değişik, modern dokunuşlarla bunları daha lezzetli hale getirmeyi hedefliyoruz. Gastronomi'nin Trakya'daki sesi olacak bu akademide geçmişi yaşattığımız gibi geleceğe de izler bırakma peşindeyiz. Akademi olarak yeni Edirne fıstıklı kebabı burada inşallah vatandaşlarımızın beğenisine sunacağız. Bunun gibi birçok şef menülerimiz olacak. Rumeli'den esinlendik, Saray mutfaklarından esinlendik ama en çok babaannemizin, annemizin bizlere yaptığı unuttuğumuz, ismini bile unuttuğumuz yemekleri bu akademide gün yüzüne çıkaracağız ve bunlara genç şefler yetiştireceğiz" ifadelerine yer verdi.
‘BURASI TRAKYA’NIN SESİ OLACAK’
Akademinin vereceği hizmetler hakkında da açıklama yapan Ergin, "Eğitimlerini vereceğiz, workshoplarını vereceğiz. Ev hanımlarına, özel kurslar düzenleyeceğiz. Amatör kurslar olacak, profesyonel kurslar olacak. Hepsi planlama dairesinde önce açılışımızı atlattıktan sonra sırasıyla gerçekleşecek. Bu lezzetleri ileride çok daha sık göreceksiniz ve sadece şehrimizde değil, Türkiye'de kendimizden söz ettirir bir duruma getireceğiz. Az önceki sözümde söylediğim gibi Trakya'nın sesi olacak burası. Gastronomi'nin kalbi Trakya'da atacak ve biz bu açılışımızda o yüzden biraz daha farklı ve görkemli istedik. Kurslarımız planlanmış şekilde olacak. Halk eğitimle yaptığımız bir protokol dahilinde özel kurslar olacak. Bunlar için size sayı söylemem mümkün değil, şu an sadece açılışa odaklıyız. Ama inanılmaz talepler alıyoruz ve inanılmaz telefonlar alıyoruz bu konuda" dedi.
Etkinlikler kapsamında ayrıca Masterchef Şeney Salam Gaziler Helvası, Ankaralı şefler de dut tatlısı yaptı. Etkinliğin resmi açılışı ise saat 17.00'da düzenlenecek ve açılış programı konserlerle sona erecek. Damla GÖÇ AKYÜZ