Henüz tescili alınamayan, üretim yeri olarak Edirne değil tüm Türkiye gözüken hak ettiği üne kavuşamayan kahvaltı masalarının vazgeçilmez oyuncusu aslında Edirne Peyniri…
Edirne Peyniri ile ilgili gazetemizdeki arşivi taradığımda birkaç dikkatimi çeken haberle karşılaştım. Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan’ın Edirne Peyniri hakkında söylemlerinin bulunduğu hatta Edirne'de peynir festivali düzenleyeceğini söylediği haber tam da şu şekilde:
“ARTIK 'YETMEZ BE YA' NOKTASINDAYIZ"
Edirne Belediye Başkanı Gürkan: "İki yıl önce mandıracı arkadaşları davet ettim ne kadar peynir ürettiklerini sordum. 'Günlük 20 ton süt işliyorum' dediler. 'Peki, 25 ton olsun istemez misiniz' dedim. 'Ne yapayım be ya' dedi. Bizim insanımızın böyle bir yapısı var. Peynirin tanıtımında artık 'yetmez be ya' noktasındayız" dedi.
Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan, yaptığı açıklamada, ününü başka yörelere kaptıran Edirne beyaz peynirini, hak ettiği namına kavuşturmak amacıyla çalışmalara başladıklarını söyledi. Edirne peynirinin tanıtımında strateji ortaya konulduğunu ifade eden Gürkan, üreticiyi "bize bu kadar yeter" mantığından "kaliteli Edirne peyniri dünyaya yeter" aşamasına getirmekle işe başladıklarını ifade etti. Gürkan alt yapıyı hazırlamalarının ardından, Edirne'de peynir festivali de düzenleyeceklerini kaydetti.
***
Haberin yılı 2018 ve Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan Edirne'de Peynir Festivali düzenleyeceklerini bildirmiş. Yıl oldu 2024… 2018 yılında doğan çocuklar şuan 6 yaşında…
***
“‘EDİRNE PEYNİRİ’ ALTTA KALDI”
Dönüyorum başka bir habere tarih: 7 Ekim 2016
Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin gazetemize yaptığı ziyarette bölgemiz ile ilgili yapacakları projeleri anlattı. Şahin, gazetemiz İmtiyaz Sahibi Nevser Eraslan’a yaptığı açıklamalarda, Edirne beyaz peynirinin Trakya Beyaz Peyniri adı altında kullanılabileceğini söyledi. Geçen hafta içinde Edirne Ticaret Odasında basına kapalı olarak yapılan süt ürünleri ve üretimi başlıklı toplantıda gündem maddelerini anlatan Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin Edirne Beyaz Peynirinin üretim konusunda geride olduğunu pazar payı yaratmakta odaların yetersiz kaldığını vurguladı.
Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin, gazetemizi ziyaret ederek Edirne peyniri ve yöresel ürünler ile ilgili açıklamalarda bulundu. Şahin; “Trakya beyaz peyniri de var. Altı da biz olalım, Edirne beyaz peyniri olsun. Biz tanıtalım, üst başlık olarak Trakya Beyaz Peyniri olacaksa olabilir.”
***
Edirne Peyniri’nin Pazarından umut kesilince bir anda Trakya Beyaz Peyniri fikri ortaya çıkmış gözüküyor.
***
“PAZARLAMAYI BİLMİYORUZ”
Bir başka haberde dönemin Edirne Valisi Günay Özdemir’in söylemlerine ait. Tarih: 9 Şubat 2017
Başta Edirne peyniri olmak üzere pek çok konuda Edirne’nin pazarlama sorunu yaşadığının altını çizen Vali Günay Özdemir; “Edirne peynirinin nasıl pazarlanacağı çok önemli bir konu. Öyle bir sistem kuruldu ki kendi şirketlerini kurdular. Orada şişeliyorlar, dağıtıcılar aracılığıyla dağıtılıyor. Sokakta süt satılacak ama bandrolüyle şişeleriyle, paketlenmiş bir şekilde satılacak. 24 saat içerisinde dağıtılacak. Edirne’de ne üretirseniz üretin hemen 2 saat sonra 20 milyonluk bir pazarınız var. Kaya çiftliği bunu keşfetmiş. Edirne’de mandırasını kurmuş, Edirne’den süt topluyor, işliyor. İstanbul’da bir market zinciri kurmuş. Bu yapılıyor ama İstanbul gibi bir yere biz pazarlayamıyoruz. Oradan gelenleri de pazarlayamıyoruz. Şimdi sabah geldim. Öğlen köfte ya da ciğer yedim. Akşam yemek yiyeceğim zaman Edirne’ye has ne yiyebilirim?” ifadelerine yer verdi.
***
Sahi Edirne’ye has lokantalarda ne yenebiliyor?
***
VALİ SEZER’DEN MARKALAŞMA TOPLANTISI
Yıllar bir şekilde akıp giderken Edirne Peyniri olduğu yerde saymaya devam ediyor. 2023 yılına ait bir haberde mevcut Edirne Valisi Yunus Sezer olaya bir el atıyor. Haber tarihi: 22 Eylül 2023
Edirne’nin genelinde üretimi yapılan çeltik, Edirne peyniri ve diğer yöresel ürünlerin markalaşmasına yönelik toplantı, Edirne Valisi Yunus Sezer başkanlığında gerçekleştirildi. Markalaşma ile ilgili toplantı Edirne Valisi Yunus Sezer başkanlığında yapıldı. Toplantıda, Edirne genelinde yoğun olarak üretimi yapılan çeltik başta olmak üzere Edirne peyniri ve diğer yöresel ürünlerin markalaşması ve oluşturulacak markaların değerli hale getirilmesi konusunda yapılacak çalışmalar ele alındı.
***
EDİRNE PEYNİRİ HEM TESCİLDE HEM DE MASALARDA EKSİK!
Tarih: 15 Ocak 2024
Tabi zaman yine ilerliyor. Bu süre zarfında gittiğimiz kahvaltı salonlarının neredeyse hiçbirinde masada Edirne Peyniri’ni yine göremiyoruz. Bakın daha Edirne’deyiz henüz Uzay’a gitmedik bile (!)
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) Yönetim Kurulu Başkanı Sezai Irmak, geçtiğimiz günlerde basın mensuplarına yaptığı açıklamada, Edirne peyniri için Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret almak için çalışmalar yapacaklarını ancak Edirne peynirinin daha önceden alınan tescilinde birtakım eksiklikler olduğunu ifade etmişti. Gazetemizin sorularını yanıtlayan Irmak, Edirne Peyniri’nin daha önceki oda yönetimleri tarafından alınan tescilindeki eksikliklerini açıkladı.
“BU MÜESSESE DE EDİRNE PEYNİRİ TÜKETİLMEKTEDİR’ İBARELERİ YAZDIRMAYI PLANLIYORUZ”
Edirne peynirinin tanıtımı için işletmeleri ve üreticileri bir araya getirerek, peynirin tanıtımı için birtakım çalışmalar yapacaklarını aktaran Irmak; “Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı olarak, tek ürüne bu kadar zaman ayırmam da çok doğru değil. Bu konuda peynircilerimizin gayret göstermesi lazım. Edirne’deki peynir üreticilerini en kısa zamanda bir araya getirip, önce kentimizdeki bütün salonlarda Edirne peynirinin tanıtımının, hatta ‘Bu müessesede Edirne peyniri tüketilmektedir’ ibarelerini yazdırıp, böyle birtakım çalışmalar yapmayı planlıyorum. Bu kadar tanıtım gayretlerinden sonra, tabi üretici sayısının da artması lazım. Diyelim ki hepsini başardık, AB’den de coğrafi işareti aldık, siparişlere cevap verebilmek lazım. Bundan 30-40 yıl önce olduğu gibi daha fazla üretim, daha kaliteli üretim ve dış pazarlara açılmak lazım. Şu an Edirne’de büyük kapasiteli olarak 2 adet üretim tesisi var, birkaç tane de küçük üretim tesisi var” dedi. (1)
***
Aynı güne ait yaptığımız bir başka haber… Artık vatandaş tepki veriyor. Yıl olmuş 2024 Edirne Peyniri hala hak ettiği ününe kavuşamamış.
***
Tarih: 15 Ocak 2024
VATANDAŞTAN TESCİL KARMAŞASINA TEPKİ:
'PEYNİRİ KAPTIRDIK, EZMEDE DE BADEM EKSİK'
Edirne Peyniri ve badem ezmesi için AB’den coğrafi işaret alınacağını bildiren ETSO Yönetim Kurulu Başkanı Sezai Irmak’ın açıklamalarına sosyal medya üzerinden yorum yapan vatandaşlar, badem ezmesinin badem oranının yükseltilmesi gerektiğini belirttiler. Ayrıca vatandaşlar, peynir ve badem ezmesi için AB’den tescil alınmasında çok geç kalındığını ifade ettiler. Peynir, badem ezmesi ve pirinç için yapılacak olan tanıtımlarda geç kalındığının altını çizen bir vatandaş; “Geç kaldınız sayın başkanım. Peyniri Ezine’ye kaptırdınız, badem ezmesinde de çok geç kaldınız, pirinci de Gönen sahiplendi. Bence Edirne uyusun, daha çok şey kaybediyoruz, değerler gidiyor” dedi. (2)
***
Diyeceksiniz ki asıl mevzu nedir? Asıl mevzu şudur ki; 15 Mart 2024 tarihinde Trakya Üniversitesi’nin iki toplantı salonunda iki ayrı söyleşi, panel düzenlendi. Balkan Kongre Merkezi’nde ilk Türk Astronotumuz Alper Gezeravcı, uzayı, uzay yolculuğunu, deneyimlerini paylaştı.
Diğer panel de aynı binada bulunan Senato Salonu’nda düzenlendi. Panelin ismi: “Edirne Peyniri Paneli Sürdürülebilir Üretimden Pazarlamaya Stratejik Adımlar.”
Her iki programın da aynı güne denk gelmesi kaderin bir cilvesi miydi yoksa verilen bir mesaj mıydı orasına siz karar verin.
Kısacası 15 Mart günü Edirne’deki Trakya Üniversitesi Balkan Kongre Merkezi’nin bir salonunda UZAY, diğer salonunda ise üretiminin 1930’lara dayandığı tahmin edilen fakat hala bir yere gelemeyen EDİRNE PEYNİRİ konuşuldu.
Türkler uzaya gitti geldi deneyimlerini anlatıyorlar, Edirne Peyniri için hala stratejik adımlar konuşuluyor…
Üzgünüm ama Edirne Peyniri de diğer birçok örnek gibi bu şehir için trajikomik ama gerçek (!)
(1) https://edirneahval.com/edirne-peyniri-hem-tescilde-hem-de-masalarda-eksik
(2) https://edirneahval.com/vatandastan-tescil-karmasasina-tepki