Özle Trakya Hastanesi Uzman Diyetisyeni Melis Akgünay, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu. Hem et tüketimi hem de tatlı ikramları konusunda tavsiyeler paylaşan Akgünay, "Önemli olan dengelemek. Yediğiniz tek bir besin size kilo aldırmaz" dedi.
"SU İÇMEYİ UNUTMAYIN"
Özle Trakya Hastanesi Uzman Diyetisyeni Melis Akgünay, Peki bayramda nasıl beslenelim?
Su tüketiminizi karşılamaya özen gösterin, günde en az 2,5 litre su tüketmeyi unutmayın.
Öğünlerinize salatalar, sebzeler, meyveler, tam tahıl, tam buğday içeren besinleri dahil ederek lif tüketiminizi artırın.
“TATLI TERCİHİ VE PORSİYON KONTROLÜ”
Bayram tatlılarından sütlü tatlıları veya dondurmayı tercih etmeye çalışın. Eğer şerbetli tatlılar, şekerleme ve çikolata tüketiyorsanız porsiyonlara dikkat etmeye özen gösterin.
Sevdiğiniz lezzetlerden size yeteceğini düşündüğünüz kadar tüketmeye gayret gösterin. Bu durumda diyet için herhangi bir kısıtlama olmasa da yine bir kontrol mekanizması devreye girmelidir, bu noktada sizin açlık, tokluk ve tatmin hislerinizi kullanmalısınız.
“YEMEKLERİNİZİ YAVAŞ YİYİN VE İYİ ÇİĞNEYİN”
Bir besini yemeden önde açlık tokluğunuzu tartmak, aç olmasanız bile tüketmenin sizin için tatmin edici olup olmadığı, ne kadarlık bir porsiyonun sizin için yeterli olduğu gibi faktörleri göz önünde bulundurduğunuzda pişmanlık duymadan, keyifle yemek yiyebilmenin hissini keşfetmiş olacaksınız.
‘Bir daha bulamam, sayılı günüm var ne bulursam yemeliyim sonra yeniden ölüm diyeti’ gibi bir mentaliteye girip tabağınızı doldurmak yerine, o besinin sizin için her zaman var olduğunu, isterseniz bir daha yiyebileceğinizi düşünmek sizi mutlu edecektir.
ET TÜKETİMİNDE HAYATİ UYARILAR
Bayram kurban bayramı olunca konu tabii ki “et” oluyor. Bu konuda dikkat etmemiz gerekenlere bakalım.
Veteriner kontrolü olmayan ve uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlardan insanlara tenya, salmonella, tüberküloz, şarbon gibi hastalıkların bulaşma riski yüksektir aman dikkat!
Öncelikle kırmızı et, proteinden zengin olduğu için çabuk bozulma riski vardır. Bu yüzden saklama koşulları çok önemlidir. Buzdolabı poşetinde en fazla 3 gün, buzlukta -4 derecede en fazla 7 gün, derin dondurucuda -32 derecede en fazla 3 ay saklanmalıdır.
Et küçük parçalara birer yemelik olacak şekilde poşet ve yağlı kağıda sarılarak derin dondurucuda saklanması en sağlıklı yöntemdir böylece çözdürme işlemi de kısa sürecek bu da bakteri oluşumunu engelleyecektir.
"ETİ MUTLAKA DİNLENDİRİN"
Mutlaka eti dinlendirmelisiniz kesildiği gibi tüketmek zararlıdır. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlığınız varsa eti 1 gün bekletmeden tüketmeyiniz.
Kırmızı eti öğle öğününde bol sebze ile tüketebilirsiniz. Akşam yemeğinde ise sebze, kurubaklagil gibi lif içeriği yüksek besinler tüketilebilir.
Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa dahi kırmızı etin ortalama yağ içeriği %20’dir. Bu yüzden kalp, kolesterol ve tansiyon rahatsızlığınız varsa etleri yağsız ve bool sebze ile tüketmelisiniz.
“MANGALDA KÖMÜRLEŞMEYE DİKKAT”
Etin en sağlıklı pişirme yöntemleri; haşlama, ızgara ve fırındır. Etler mangal yapılacaksa kömürleşmemesine ve ateşe yakın olmamasına özen göstermelisiniz. Çünkü yanan kısım kanserojen olabiliyor Ayrıca et ateşe yaklaştıkça B1, B12, folik asit gibi vitaminlerden kayıp olmaktadır.
"YA HEP YA HİÇ" YERİNE DENGE
Bayramda ikram edilenlere ve içimizdeki “ye” diyen sese “hayır teşekkür ediyorum” demek zordur. “Ya hep, ya hiç”/”Battı balık” gibi düşünce kalıpları yerine “….. yaparsam daha iyi” mantığı sizi rahatlatabilir.
Kıtlık bilincinden ziyade bolluk bilinciyle hareket ederseniz gördüğünüz baklavalar/sarmalar size “yasak” dan ziyade oldukları gibi –yani sadece besin olarak- gözükecek ve istediğiniz her zaman yiyebileceğinizi bildiğiniz için porsiyon kontrolünü sağlayıp saldırmayacaksınız
Bayram tatilinin tadını çıkarmaya ve bol bol dinlenmeye odaklanın. Kalorileri değil anıları sayın Unutmayın yediğiniz tek bir besin size kilo aldırmaz önemli olan dengelemektir!” diyerek
şimdiden herkesin bayramını kutluyor, sevdiklerinizle keyifli bir bayram geçirmenizi diliyorum diye ifade etti.
Yeşim DRAMALI